Нейтральное оборудование:
Это, так называемый, «скелет» любой кухни и общепита. Его используют для сушки, приготовления продукции, локальной транспортировки, хранения или мойки сырья.
Нейтральное оборудование практически никогда не простаивает и широко используется на всех технологических этапах приготовления пищи. К тому же, именно оно является эквивалентом чистоты и порядка на кухне.